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パウンドケーキ試作中

somatoya
2024年11月12日
読了時間: 1分

＜メモ＞

米粉80　アーモンドプードル20 ベーキングパウダー少々

砂糖60

卵2個（全卵）

製菓用油（太白ごま油）60

うめはらフルーツミックス　大スプーン3杯以上

★170度オーブンで30分、下段

オーブン

⓪型はフッ素加工を使用。内側にケーキが付かないように油を薄く塗っておく

①卵2個を泡だて器で泡立てる。卵を泡立ててふわふわにしたあとに砂糖を入れなければならない（高さが出ない）→焼く前から高さがあり、焼いても高さが保てる

②砂糖を3回に分けて入れてよく混ぜる

③油を全量入れてしっかり乳化させる

④粉をすべてまぜてふるいにかけて入れ、ゴムベラで切り混ぜる。しっとりさせたいのでアーモンドプードルを2割。ベーキングパウダーは卵の力があれば小匙1/2かそれ以下でもいいかどうか

⑤フルーツミックスを入れて切り混ぜる

⑥型に入れて焼く

⑦型に入れたまま覚ます

★170度30分では不足、追加170度で10分下段

下段がダメかもと思い残り5分を上段に移動で中もOK。

170度下段35分上段5分

次は170度30分で上段で30分でやってみる

フルーツはまたも沈んでしまったので米粉をまぶす

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